海外からのセレブなお客様を突然お招きしなければならなくなった時の事です。
急なお客様って本当に困ってしまいますね。凝った料理を作るには時間がない…。
仕方がないので板前さんに家に来てもらって“スシパーティー”にでもしようかしらと
考えたのですが、その日はなんと魚河岸が不審火で全焼して無理とのこと。
その時思い立ったのが、「おでん」でした。
ただ煮込むだけのカンタンな料理ですが、盛り付けにはこだわりました。
大皿でイッキに出すのではなく、最初はダイコン、次はちくわ、次はこんにゃく……と
一品一品を、お皿を替えて何度もお出しするのです。
こうするだけで庶民的家庭料理もちょっと高級そうな料理に大変身。
「ジャパニーズ・ポトフです」などと言ったら、皆さん大層感動してくださいました。
前菜からメインまでおでん尽くし。でも、一皿毎に素材が違うから飽きずに美味しく
食べていただけるのです。